Dinkel ekmeği içerisinde kızıl buğday olarakta bilinen tam tane dinkel buğday unu , dinkel kırması ve dinkel ezmesi ile ekşi ekmek karakterine sahip fındıksı lezzeti olan bir ekmektir. .Bu buğday çeşidi Orta  Asya’da kendi kendine gelişen ilk buğday türüdür.Özellikle sindirim sistemine oldukça iyi geldiğini bilinir.İçerdiği ay çekirdeği ile tanecikli bir yapıya ve üzüm konstantresi  ile kendine has hoş bir lezzet oluşturuyor.